おはぎとぼたもち
2013年09月17日 |
みなさん、台風の被害は大丈夫ですか！？
なーむくまちゃんでは駐車場の木が倒れてしまい、
男性陣が総出で一生懸命修復にあたりました。
さてさて、間もなくお彼岸ということですが、
お彼岸にいただくおはぎをピックアップしてみたいと思います。
【おはぎ】と【ぼたもち】この違い、皆さんはご存知ですか？
春は【ぼたもち】、秋は【おはぎ】という呼び名になっているのは有名ですよね。
それでは、それぞれの形状についてです。
ぼたもちは、牡丹の花をかたどって丸く大きく豪華に作って、
おはぎは、秋の七草の萩の赤紫の花をかたどって小ぶりで長めに丸められて
作られたと言われています。
また、つぶあんかこしあんかの違いは小豆の収穫時期に関係があったのです。
秋のお彼岸は、小豆の収穫期とほぼ同じで、とれたての柔らかい小豆をあんにすることができます。
柔らかい皮も一緒につぶして使うので、つぶあんができます。
春のお彼岸は、冬を越した小豆を使うことになりますが、皮は固くなっています。
当然固くなった皮をそのままに使っては食感が悪くなります。
そこで皮を取り除いた小豆を使い、こしあんができます。
こうしてルーツを考えながら、お彼岸にぼたもちやおはぎをいただいて、
季節の風情を感じたいものですね～。
当店でもおはぎ販売中ですので是非お試しください～♪
（キャンドルですが（＾＾））
