きんぴらごぼうは良く食べるが、大根のきんぴらは初めて知り、早速作ってみた。

大根の皮だけを利用するのである。

細かく切り、ごま油でいため、塩と酒を少々混ぜ、

最後のほうに細かく切ったにんじんを一緒にいため、

火を消したところでしょうゆで絡める。

そして白ゴマを混ぜると、また旨みが出てくる。

何でも皮のところに一番栄養があるそうで、

大根もミネラルとビタミンがしっかり皮のところについている。

感触もごぼうのきんぴらとよく似ていて美味しい。

これで一品立派なおかずができた。

簡単で男の料理にはもってこい。

家族から褒められると、また作りたくなる。

我が家の家族は中々褒め上手？？